লাইফস্টাইল ডেস্ক ;

ডায়াবেটিস বেড়ে গেছে। এটি নিয়ে দুশ্চিন্তা করছেন? এক্ষেত্রে কাজে লাগতে পারেন ঢ্যাঁড়শ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবেটিস রোগীর জন্য বেশ উপকারী ঢ্যাঁড়শ। ঢ্যাঁড়শে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, হৃদরোগের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে— এমনকি ওজন নিয়ন্ত্রণে সুপারফুড হিসেবে কাজ করে। 

ঢ্যাঁড়শে আছে ফাইবার, ভিটামিন বি৬ ও ফোলেটে ভরপুর। ক্যালোরি কম থাকলেও ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েড, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন বি ডায়াবেটিস রোগীর নিউরোপ্যাথির আক্রমণ প্রতিহত করতে সহায়তা করে। পাশাপাশি নিয়ন্ত্রণে রাখে হোমোসিস্টেইনের মাত্রা। এ উপাদানটি ডায়াবেটিস বৃদ্ধির অন্যতম কারণ। ঢ্যাঁড়শে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় দুই ধরনের ফাইবারই থাকে। ফাইবার পাচন প্রক্রিয়ার গতিবেগ কমায়। ফলে খাবার খাওয়ার পর ধীরে ধীরে বাড়ে রক্তের শর্করার পরিমাণ। আর এসব কিছুর সঙ্গে সঙ্গে ঢ্যাঁড়শের ক্যালোরির মাত্রাও বেশ কম।

কীভাবে খেলে এর উপকার হতে পারে, তা জানা দরকার। এটি মূলত ৪-৫টি  ঢ্যাঁড়শ ভালো করে ধুয়ে নিন। প্রথমে প্রান্তগুলো কেটে বাদ দিয়ে দিন। এরপর বঁটি বা ছুরির সাহায্যে লম্বালম্বিভাবে চিরে ফেলুন একেকটি ঢ্যাঁড়শ। একটি কাঁচের বয়ামে পানি ভরে ঢ্যাঁড়শের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। সারারাত এভাবে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সকালে ভালো করে চিপে বের করে নিন। যে পানিটি পড়ে রইল, সেটি পান করলেই ডায়াবেটিসে মিলতে পারে উপকার। 

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কঠোরভাবে কাজ করে ঢ্যাঁড়শ। এনআইএইচের গবেষণা বলছে, ঢ্যাঁড়শ রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। আর ঢ্যাঁড়শ থাকা ফাইবার বা আঁশ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে দেয়। এতে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়া টাইপ ওয়ান, টাইপ টু ডায়াবেটিসে রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ঢ্যাঁড়শ কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে। সে কারণে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জন্য নিয়মিত খাবারে ঢ্যাঁড়শ যারাখ যেতে পারে।

ঢ্যাঁড়শ খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে টকজাতীয় খাবার লেবু, আমলকী খেলে গ্যাস কিংবা অ্যাসিডিটির সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে। তাই এসব খাবার একসঙ্গে না খাওয়াই ভালো। তবে আপনি যাই করুন না কেন— সবার শরীরে সব জিনিস সহ্য হয় না। তাই যে কোনো পথ্য খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।