স্টাফ রিপোর্টার :

সিলেট মহানগরীর বিভিন্ন এলাকায় শীতে পিঠা বানানো, বেচাকেনায় ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন পিঠা ব্যবসায়ীরা। শীতের এ সময়টায় তাঁদের আয়-রোজগারও ভালো বলে জানা গেছে। মহানগরীর বিভিন্ন এলাকায় অন্তত শতাধিক ভাসমান পিঠা দোকানি রয়েছেন। ব্যবসায়ীরা জানান, এ ব্যবসায় তেমন একটা পুঁজি লাগে না। জ্বালানি হিসেবে লাকড়ি বা খড়ি লাগে, অনেকেই আবার গ্যাস ব্যবহার করেন। এ ছাড়া কিছু গুড়, নারকেল ও চালের গুঁড়া দিয়েই শুরু করা যায় ব্যবসা।

মহানগরের শাহীঈদগাহ, বন্দরবাজার, জিন্দাবাজার, চৌহাট্টা, রিকাবীবাজার, মদিনামার্কেট, আম্বরখানা, টিলাগড় ও জিতু মিয়ার পয়েন্ট (কাজিরবাজার সেতু) এলাকায় শীত মৌসুমে ভাপা ও চিতই পিঠা বিক্রি হয় বেশি। বিকেল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত চলে বিক্রি। রাত বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে ভিড় বাড়তে থাকে পিঠার দোকানগুলোতে।

জিন্দাবাজারে ফুটপাতে পিঠা ব্যবসায়ীরা বলেন, চিতই পিঠা বিক্রি হচ্ছে বেশী। আবার চিতই পিঠার মরিচ, সরষে, শুঁটকি বাটা দিয়েও পিঠা বিক্রি করছি। এসব পিঠার এক একটির দাম নেওয়া হয় ১০ থেকে ১৫ টাকা।

আম্বরখানা এলাকায় পিঠা খেতে খেতে জালাল হোসেন নামে এক ক্রেতা বলেন, পিঠা না খেলে শীতের পূর্ণতা আসে না। শীত আসবে আর বাঙালি পিঠা খাবে না তা হয় না। তাই এলাম। খুব স্বাদের পিঠা পওয়া যাচ্ছে। আমি বাসায় আমার মা ও স্ত্রী-সন্তানদের জন্য নিচ্ছি।